Cómo freír al aire sin una freidora de aire
Puedes preparar alitas de pollo deliciosas y papas crujientes usando tu horno de convección, horno empotrado o horno tostador.
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Con una freidora de aire, puedes preparar pollo crujiente, papas fritas, Tater Tots y más, sin el desorden ni las desventajas para la salud que tiene freír en aceite. Pero, ¿qué tal si no quieres otro electrodoméstico ocupando espacio en tu cocina? ¿O si quieres cocinar porciones más grandes de las que caben en una freidora de aire normal? La solución podría estar ya en tu cocina.
En los últimos años, cada vez más hornos de estufa, hornos empotrados, hornos tostadores e incluso microondas han incluido modos de convección que permiten freír al aire. La convección, que consiste en hacer circular aire caliente con uno o más ventiladores, es la misma tecnología que utilizan las freidoras de aire. Así que probamos varios de estos electrodomésticos con la función de freír al aire para ver qué tan bien funcionan. A continuación, encontrarás consejos para obtener los mejores resultados con cada uno, además de un análisis más detallado de los modelos mejor calificados en las pruebas de Consumer Reports que pueden freír al aire.
Nuestras guías de compra para hornos convencionales, hornos empotrados y hornos tostadores ofrecen información general para ayudarte a tomar una buena decisión al momento de elegir un electrodoméstico de cocina. Los miembros de CR también tienen acceso a los resultados completos de nuestras pruebas en las calificaciones de hornos convencionales, hornos empotrados y hornos tostadores. Revisa la página de características de cada modelo para ver si incluye la función de convección o freidora de aire.
Cómo freír alimentos en un horno
Una freidora de aire funciona haciendo circular aire caliente a gran velocidad junto con una pequeña cantidad de aceite para freír los alimentos. El aceite y el aire trabajan en conjunto para transferir el calor por conducción (cuando el aceite caliente toca directamente la comida) y por convección (cuando el aire caliente circula alrededor de ellos). La función de freír al aire funciona de la misma manera en un horno de pared o empotrado, o en el horno de una estufa con convección.
En nuestro laboratorio de estufas, probamos la función de freír al aire en dos hornos de estufa convencional y un horno empotrado. Todas lograron papas fritas doradas y crujientes con solo unas cucharaditas de aceite y en un tiempo récord, bajando entre 20 y 30 minutos el tiempo total de cocción en comparación con el modo para hornear de forma tradicional. Esto se debe principalmente a que los hornos no requieren precalentarse cuando usan la función de freír al aire; la temperatura aumentó casi de inmediato.
Nuestras papas fritas no quedaron tan perfectas como cuando las preparamos congeladas en una freidora de aire regular. Pero una estufa puede cocinar más del doble de comida que una freidora de aire regular. Para las familias, esa mayor capacidad y el menor tiempo de preparación pueden hacer una gran diferencia a la hora de la comida.
Si tu horno de convección no tiene la función de freír al aire, aún puedes conseguir resultados similares usando la función de asado con convección. Ten en cuenta que las charolas de cocina oscuras absorben más calor que las que son brillantes y con acabado metálico, por lo que transmiten más calor a los alimentos y ayudan a que se doren mejor.
A continuación, te presentamos tres hornos muy bien calificados que ofrecen una función de convección ideal para freír con aire.
Cómo ‘freír’ alimentos en un horno tostador
Los hornos tostadores con convección pueden freír al aire de la misma manera que un horno de convección, pero muchos modelos vienen con una función específica para freír al aire e incluso canastillas especiales. En nuestras calificaciones de hornos tostadores puedes ver cuales de los modelos evaluados cuentan con esta función de freír al aire. Si tienes un horno tostador con convección pero sin la opción de freír al aire, intenta usar el modo de horneado con convección, y al igual que con cualquier horno, usar un molde oscuro te ayudará a que los alimentos queden más crujientes. Los siguientes hornos tostadores si incluyen la función de freír al aire.
Freír al aire en un microondas
La función de freír al aire en un microondas puede parecer contradictoria. Muchas veces, el microondas es el aparato que usamos para calentar alimentos sin que pierdan mucha humedad. En cambio, una freidora de aire funciona quitando la humedad de la superficie de los alimentos, sacándolos para que queden crujientes. Pero si le pones un ventilador de convección al microondas, el aire caliente puede circular igual que en una freidora de aire. Aún no hemos probado la función de freír al aire en microondas en nuestros laboratorios, pero si tienes curiosidad, estos modelos muy bien calificados que se muestran a continuación ya la incluyen. Hemos incluido opciones tanto para colocar en los gabinetes como para instalarse sobre la estufa.
Si quieres probar una freidora de aire
Las opciones anteriores ofrecen excelentes alternativas a una freidora de aire regular. Pero si no tienes una estufa o un horno tostador con convección, y mucho menos la función específica para freír al aire, una freidora de aire sigue siendo la opción más económica y sencilla para preparar verduras crujientes y papas doradas. Los modelos a continuación te ofrecen precisamente eso.