La mejor temperatura del refrigerador para mantener los alimentos frescos
Las pruebas de Consumer Reports descubrieron que los ajustes de temperatura automáticos no siempre son precisos.
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¿Existe una temperatura “correcta” para los refrigeradores y congeladores? Sí: una temperatura de 37° F en el refrigerador mantendrá los alimentos frescos en buen estado el mayor tiempo posible, sin cristales de hielo en la lechuga ni proliferación de bacterias en las carnes crudas. En cuanto al congelador, una temperatura de 0° F conseguirá mantener los alimentos completamente congelados.
Pero los controles de temperatura de muchas neveras solamente permiten elegir entre una serie de números, generalmente del uno al cinco, siendo el uno el más frío y cinco el más cálido. Y para complicar aún más las cosas, incluso cuando los refrigeradores tienen controles digitales para configurar temperaturas precisas, nuestras pruebas han descubierto que los ajustes no siempre son exactos.
El equipo de medición de temperatura que Consumer Reports usa en sus pruebas de laboratorio es extremadamente preciso, hasta una fracción de grado. Como resultado, podemos decirte exactamente dónde debes configurar la temperatura para lograr una frescura óptima.
Si estás buscando un refrigerador nuevo, consulta nuestra completa guía de compra y calificaciones de refrigeradores. Aquí hay cinco opciones impresionantes, clasificadas por orden de puntuación, todas con excelentes resultados en nuestra prueba de control del termostato.
Los mejores refrigeradores con un control de termostato excelente
Cómo prueba CR las temperaturas del refrigerador
Cuando llega un nuevo lote de refrigeradores a nuestros laboratorios, comenzamos por ajustar la temperatura ambiente en nuestras cámaras con clima controlado a 70° F para simular las condiciones de una cocina doméstica típica.
A continuación, determinamos qué ajuste del termostato de cada refrigerador hará que la temperatura interna en el centro de la unidad se sitúe entre 36° F y 38° F. Hacemos lo mismo en el congelador, experimentando hasta que logramos que la temperatura del congelador se sitúe entre -1° F y 1° F.
“Algunos refrigeradores dan en el clavo, pero otros están muy lejos de la marca”, dice Breann Chai, ingeniera de pruebas de refrigeradores de CR. “Hemos visto algunos refrigeradores que se desviaban hasta 5° F, que puede marcar la diferencia entre alimentos frescos y alimentos en mal estado”.
Es importante tener en cuenta que no penalizamos a los refrigeradores por configuraciones inexactas en nuestras clasificaciones. La mayoría son capaces de mantener temperaturas constantes una vez que alcanzan el nivel óptimo. La cuestión es que necesitas saber cómo llevarlos a las marcas de 37° F y 0° F. Por eso incluimos esta información en la pestaña Características y especificaciones de nuestra tabla de calificaciones de refrigeradores. Ahí encontrarás la configuración de temperatura ideal para refrigeradores con controles digitales y el valor numérico óptimo para modelos con ese tipo de termostato.
¿Qué pasa si tu refrigerador no es uno de los modelos que hemos probado? Lo mejor que puedes hacer es comprar un termómetro para refrigerador, disponible en línea y en tiendas de artículos para el hogar por unos pocos dólares, y hacer tu propio experimento. No será tan exacto como los termopares sensibles que usamos en nuestro laboratorio, pero debería permitirte alcanzar aproximadamente un grado más o menos de la temperatura perfecta del refrigerador para mantener tus alimentos frescos, sabrosos y seguros durante el mayor tiempo posible.
Los mejores lugares para mantener los alimentos frescos en el refrigerador