La mejor temperatura del refrigerador para mantener los alimentos frescos
Los ajustes automáticos de temperatura no siempre son precisos. Las pruebas de Consumer Reports revelan la mejor configuración para cada refrigerador en nuestras calificaciones.
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¿Existe una temperatura “correcta” para los refrigeradores y congeladores? Sí: una temperatura de 37°F en el refrigerador mantendrá los alimentos frescos durante el mayor tiempo posible, sin cristales de hielo en la lechuga ni bacterias que se reproduzcan en las carnes crudas.
En cuanto al congelador, una temperatura de 0°F conseguirá mantener los alimentos completamente congelados.
Sin embargo, los controles de temperatura de muchos refrigeradores solo permiten elegir entre una serie de números, por lo general del 1 al 5, donde 1 es el más frío y 5 el más cálido. Incluso cuando los refrigeradores cuentan con controles digitales para establecer temperaturas precisas, nuestras pruebas han descubierto que los ajustes no siempre son exactos.
Los termopares que Consumer Reports utiliza en nuestros laboratorios son extremadamente precisos, hasta una fracción de grado. Si tienes uno de los refrigeradores que evaluamos, podemos decirte exactamente en qué ajuste debes poner la temperatura para lograr una frescura óptima. Busca esta información en Características y especificaciones en la página de calificaciones de cada refrigerador.
Puedes hacer pruebas parecidas en casa con un termómetro para refrigerador. No obtendrás mediciones tan exactas como las de nuestros termopares, pero estarán muy cerca.
Si estás buscando un refrigerador nuevo, consulta nuestras calificaciones completas de refrigeradores, con evaluaciones de más de 270 modelos actuales. Y para más información, revisa la guía de compra de refrigeradores de CR.
Los mejores refrigeradores con un control de termostato excelente
A continuación encontrarás refrigeradores con las mejores calificaciones, que obtienen puntuaciones especialmente altas en uniformidad de temperatura y desempeño del termostato. Los miembros pueden revisar nuestras calificaciones completas de refrigeradores para ver más opciones, ya sea que busquen modelos con congelador inferior o superior, de puertas francesas, empotrables o de lado a lado.
Cómo CR prueba las temperaturas del refrigerador
Cuando llega un nuevo lote de refrigeradores a nuestros laboratorios, comenzamos por ajustar la temperatura ambiente en nuestras cámaras con clima controlado a 70°F para simular las condiciones de una cocina doméstica típica.
Luego, determinamos qué ajuste del termostato de cada refrigerador hará que la temperatura interna en el centro de la unidad se sitúe entre 36°F y 38°F. Hacemos lo mismo en el congelador, experimentando hasta que logramos que la temperatura del congelador se sitúe entre -1°F y 1°F.
“Algunos refrigeradores dan en el clavo, pero otros se equivocan mucho”, dice Breann Chai, ingeniera de pruebas de refrigeradores de CR. “Hemos visto algunos refrigeradores con un error de hasta 5°F, que puede marcar la diferencia entre alimentos frescos y alimentos echados a perder”.
Es importante tener en cuenta que no penalizamos a los refrigeradores por configuraciones inexactas en nuestras clasificaciones. La mayoría de ellos son capaces de mantener temperaturas constantes una vez que alcanzan el nivel óptimo. El punto es que debes saber cómo llevarlos a las marcas de 37°F y 0°F. Y es por eso por lo que incluimos esta información en la pestaña Características y especificaciones de nuestra tabla de calificaciones de refrigeradores. Ahí podrás encontrar la configuración de temperatura ideal para refrigeradores con controles digitales y el valor numérico óptimo para modelos con ese tipo de termostato.
¿Qué pasa si tu refrigerador no es uno de los modelos que hemos probado? Tu mejor opción es comprar un termómetro para refrigerador, disponible en línea y en tiendas de artículos para el hogar por unos pocos dólares, y realizar tu propio experimento. No será tan exacto como los termopares sensibles que usamos en nuestro laboratorio, pero debería permitirte alcanzar aproximadamente un grado más o menos de la temperatura perfecta del refrigerador para mantener tus alimentos frescos, sabrosos y seguros durante el mayor tiempo posible.
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