¿Son saludables las tablas de quesos?

El queso tiene mala reputación como enemigo de las dietas, pero en realidad es un alimento nutritivo lleno de proteínas y calcio. Sin embargo, tiene un alto contenido de grasa (del tipo saturada que no es amigable para el corazón), por lo que querrás comerlo de una manera saludable eligiendo aquellos situados en el extremo inferior del espectro de grasas. 

Dicho esto, puede resultar frustrante intentar preparar un plato de queso que sea sano, especialmente porque, cuando estás organizando una fiesta, el plato de queso puede quedar muy abajo en tu lista de prioridades.

Es por eso por lo que hemos recopilado algunas selecciones estratégicas que pueden hacer que tu tabla de quesos sea más fácil de preparar y mucho más saludable.

La próxima vez que prepares una tabla de quesos, ten en cuenta estos 4 consejos para un aperitivo tan saludable como sabroso:

• Opta por variedades llenas de sabor que satisfagan con porciones más pequeñas. El queso azul, el queso parmesano y el queso feta son ejemplos de quesos que deberían saciarte en porciones más pequeñas.
• Elige quesos bajos en grasas saturadas. Los quesos bajos en grasa tienen menos calorías, como el queso de cabra, el queso ricotta o el queso mozzarella.
• Sirve los quesos de tu elección untándolos sobre frutas y vegetales frescos y ricos en fibra en lugar de galletas saladas. Debido a que las galletas saladas generalmente se elaboran con granos refinados y azúcares añadidos, esta es una buena oportunidad para cambiar a frutas y verduras, que la mayoría de los estadounidenses no comen en cantidad suficiente. Los nutrientes de las frutas y verduras también te llenarán más gracias a su alto contenido de fibra y agua. Si realmente deseas comer galletas saladas con queso, busca aquellas que sean 100% integrales y contengan 150 mg de sodio o menos por porción.
• Modera la cantidad de queso que comes: 1 a 2 onzas es una porción saludable. Si utilizas un cuchillo para queso, podrás obtener una rodaja más fina.