narnajas y ejotes
Las naranjas orgánicas y no orgánicas cultivadas en los E.E.U.U. y los ejotes frescos orgánicos obtienen una puntuación Excelente en nuestras calificaciones.

Darle una mordida a una manzana crujiente o masticar un tallo de apio es algo que deberías poder hacer sin pensarlo. Después de todo, la mejor ciencia nutricional muestra que comer una variedad de frutas y vegetales, y en cantidades considerables, es un componente crucial para una buena salud. Sin embargo, los productos agrícolas a veces tienen niveles de pesticidas potencialmente dañinos.

Lo anterior se basa en un nuevo análisis de 5 años de Consumer Reports con datos del Departamento de Agricultura (USDA) recolectados en pruebas de frutas y vegetales, en el que se detectó alrededor de 450 pesticidas diferentes. En algunos casos, esos niveles superan lo que los expertos de CR consideran seguro.

La solución no es comer menos frutas y verduras. Más del 80% de los estadounidenses ya no consumen las cantidades diarias recomendadas: al menos 2½ tazas de vegetales y 2 tazas de frutas para la mayoría de los adultos. En su lugar, puedes minimizar el riesgo eligiendo frutas y verduras cultivadas con menos pesticidas y, si los tienen, que sean menos nocivos.

Una forma es elegir frutas y vegetales orgánicos. "CR recomienda comprar productos orgánicos siempre que sea posible, para reducir la exposición a pesticidas y proteger el medio ambiente y a los trabajadores agrícolas", dice Charlotte Vallaeys, analista sénior de políticas de CR que dirigió nuestro nuevo estudio sobre pesticidas. Las normas para productos orgánicos permiten el uso de algunos pesticidas, pero únicamente después de que los métodos no químicos, como la rotación de cultivos, hayan fallado. Aun así, los agricultores no pueden usar pesticidas que puedan ser dañinos para las personas o el medio ambiente.

"Sin embargo, somos conscientes de que lo orgánico puede costar más, y eso significa que no siempre es una opción", dice Vallaeys. Y en muchas comunidades de bajos ingresos, el acceso a frutas y verduras en general, y no digamos a los orgánicos, podría ser limitado.

Para ayudar a los consumidores a identificar qué productos presentan el mayor riesgo de uso de pesticidas, los expertos de CR desarrollaron calificaciones para 35 frutas y vegetales. Se tomaron en cuenta productos orgánicos y no orgánicos, cultivados en los Estados Unidos e importados. También calificamos algunos artículos congelados, enlatados y secos, para un total de 49 productos. (Ve las calificaciones de los productos frescos para determinar cuáles elegir, más abajo).

La buena noticia: casi la mitad de las frutas y vegetales no orgánicas presentan un riesgo mínimo. Pero, alrededor del 20% de productos como los ejotes, los duraznos frescos y las papas, recibieron nuestras peores calificaciones, así que cuando los compres trata de buscar sus versiones orgánicas. Incluso algunos productos orgánicos, como la espinaca fresca, presentaron residuos preocupantes de pesticidas. “En el caso de los productos con puntuaciones más bajas, comer la mitad de una porción o menos por día representa riesgos de salud a largo plazo para un niño pequeño”, dice Vallaeys.

Los pesticidas y tu salud

"Los pesticidas son productos químicos diseñados específicamente para matar organismos vivos", dice Devon Payne-Sturges, DrPH, profesor asociado de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Maryland. Algunas de las pruebas más evidentes de daño provienen de personas que trabajan con pesticidas o viven en zonas agrícolas. La Agencia de Protección Ambiental dice que la exposición a pesticidas agrícolas está relacionada con el desarrollo de enfermedades como asma, bronquitis, linfoma no hodgkiniano, Parkinson y cánceres de próstata y pulmón.

Los grupos de ese sector dicen que esos residuos en los alimentos no representan un riesgo. "Los primeros en consumir los productos de un agricultor son los miembros de su propia familia, por lo que la seguridad de los alimentos es siempre su máxima prioridad", dice Teresa Thorne, directora ejecutiva de Alliance for Food and Farming. Además, CropLife America, un grupo del sector de pesticidas, señaló que la mitad o más de los artículos que el USDA sometió a pruebas no muestra residuos de pesticidas.

Pero muchos expertos siguen preocupados. Payne-Sturges señala que los pesticidas pueden dañar el cerebro y el sistema nervioso. E incluso los niveles bajos se han relacionado con el cáncer, problemas reproductivos y otros problemas de salud, dice.

Muchas investigaciones lo corroboran. Un estudio de 2019 en JAMA Internal Medicine encontró que las personas con los niveles más altos de exposición a pesticidas piretroides tenían casi 3 veces más probabilidades de morir de enfermedades cardiovasculares durante el estudio de 14 años que aquellas con una menor exposición. Un estudio de 2010 en la revista Pediatrics señaló que los niños con una mayor exposición a pesticidas organofosforados tuvieron mayor probabilidad de ser diagnosticados con trastorno por déficit de atención e hiperactividad, conocida como ADHD en inglés. Y un análisis de 2016 en Scientific Reports encontró un vínculo entre los pesticidas y un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer.

Otra evidencia sugiere que los pesticidas alteran el sistema endocrino, que se compone de hormonas, las glándulas que las producen y los receptores del cuerpo que responden a ellas. Los expertos creen que esto puede contribuir a algunos cánceres y otros problemas de salud. Y debido a que este sistema es delicado, incluso pequeñas cantidades de disruptores endocrinos podrían tener efectos descomunales, dice Michael Hansen, PhD, científico principal de CR.

Sin embargo, el impacto general de los pesticidas en la salud puede ser aún mayor porque todavía quedan muchas preguntas sin respuesta sobre los efectos de la exposición prolongada a dosis bajas.

Lo que la investigación no puede decirnos

Los científicos que estudian los pesticidas tienen limitaciones en el tipo de investigación que pueden realizar. Dar a un grupo de personas una dieta repleta de pesticidas y a otro una con alimentos sin pesticidas proporcionaría respuestas más claras, pero también sería poco ético. Debido a esto los científicos recurren a otro tipo de estudios.

Los estudios en animales, que pueden proporcionar indicios sobre posibles daños, están limitados por diferencias biológicas significativas entre, por ejemplo, ratas y humanos. Y los estudios epidemiológicos, que analizan grupos de personas, su exposición a pesticidas y los resultados en su salud durante períodos prolongados, pueden vincular pesticidas y enfermedades, pero no pueden probar que los químicos causaron las enfermedades.

Otra limitante: los pesticidas usualmente se regulan y estudian considerando los efectos de únicamente el ingrediente activo de un producto. Sin embargo, las fórmulas de los pesticidas contienen muchas otras sustancias. "Algunos de estos se llaman ingredientes inertes, lo que da la impresión de no ser perjudiciales", dice Payne-Sturges. Pero, no se sabe a ciencia cierta cómo podrían afectar la salud.

Además, los efectos sobre la salud pueden agravarse cuando se usan varios pesticidas juntos, lo que ocurre con frecuencia. No obstante, la mayoría de los estudios evalúan los efectos de un solo tipo o clase de pesticida, dice Brenda Eskenazi, PhD, directora del Centro de Investigación Ambiental y Salud Infantil de la Universidad de California, Berkeley. "Lo que deberíamos analizar es el conglomerado de las sustancias químicas a las que estamos expuestos", dice.

¿Qué significa esto para los consumidores? “Lamentablemente, hay muchas cosas que desconocemos sobre los efectos en la salud humana de los pesticidas en los alimentos”, dice Vallaeys de CR. “Teniendo esto en cuenta, tiene sentido que pequemos de exceso de precaución y basemos nuestras decisiones sobre el uso de pesticidas no solo en lo que sabemos, sino también en lo que aún no sabemos”.

Pesticidas y trabajadores agrícolas

Los pesticidas presentan peligros especiales para las personas que trabajan con ellos en granjas y fábricas, así como para sus familias y las personas que viven cerca.

Un proyecto de larga duración de la Universidad de California, Berkeley conocido como el estudio CHAMACOS es una fuente clave de evidencia. (El nombre es un acrónimo de Center for the Health Assessment of Mothers and Children of Salinas (Centro de la evaluación para la salud de madres y niños de Salinas), y significa “niños pequeños” en español mexicano). A partir de 1999, los investigadores comenzaron a dar seguimiento a cientos de niños latinos, muchos incluso antes de que nacieran, en Salinas, California, un área donde se cultiva gran parte de los productos agrícolas que se consumen en los Estados Unidos.

Los hallazgos muestran que la exposición a pesticidas en mujeres embarazadas y durante la infancia está relacionada con reflejos deficientes en los bebés (un signo de problemas cerebrales y del sistema nervioso), coeficiente intelectual más bajo, trastornos de atención, función pulmonar más deficiente, entre otros. Las personas que enfrentan mayores desafíos económicos y sociales también tienen más probabilidades de sufrir daños por la exposición a pesticidas, dice Brenda Eskenazi, PhD, directora del estudio.

"Los efectos de los pesticidas en las personas que cultivan y cosechan nuestros alimentos es una parte considerable del motivo por el que CR recomienda comprar productos orgánicos cuando sea posible", dice Charlotte Vallaeys, analista sénior de políticas de CR.

Los pesticidas y las regulaciones

Las leyes que rigen el uso de pesticidas en los productos agrícolas en los Estados Unidos se basan, al menos en teoría, en la filosofía de evitar el riesgo potencial en ausencia de una prueba definitiva del daño que causan. Pero los expertos de CR dicen que el gobierno no ha asumido su responsabilidad de proteger a los consumidores.

La EPA, que es responsable de supervisar los pesticidas, establece límites sobre la cantidad de residuos permitidos en los alimentos. El USDA y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) analizan por separado frutas y vegetales para detectar pesticidas. Ambas agencias dicen que, en general, las pruebas muestran que los niveles casi siempre están por debajo de los límites legales. Sin embargo, la investigación utilizada para establecer estas tolerancias es deficiente y, a menudo, son demasiado altas, dice Hansen de CR.

En la base de referencia, los límites se establecen en una centésima parte de la cantidad de un pesticida que no causa daño aparente a los animales en pruebas de laboratorio. Ese factor de seguridad pretende justificar la incertidumbre que surge cuando los resultados de los estudios con animales se aplican a la exposición humana prolongada, y el hecho de que algunas personas son más sensibles que otras a los pesticidas.

La Ley de protección de la calidad de los alimentos (FQPA, en inglés) de 1996 requiere que la Agencia de Protección Ambiental (EPA) aplique un factor de seguridad adicional cuando la ciencia no demuestre de manera concluyente que una sustancia química es segura para bebés y niños. Esto se conoce como «factor de seguridad FQPA» que reduce el límite de residuos de pesticidas de una centésima a una milésima de la cantidad que no daña a los animales de laboratorio. Pero con la excepción de los organofosfatos, este margen de seguridad rara vez se ha utilizado.

Un análisis de febrero de 2020 en la revista Environmental Health analizó 59 evaluaciones de riesgo de pesticidas de la EPA entre 2011 y 2019. Encontró que la agencia no aplicó el factor de seguridad FQPA a más del 85% de los pesticidas sin organofosfatos.

La agencia le dijo a CR que toma decisiones sobre aplicar o no el factor de seguridad FQPA basándose en una variedad de investigaciones, "una gran cantidad de datos de alta calidad sometidos a revisión por homólogos". Cuando decide no hacerlo es porque ha determinado que un pesticida en particular no afecta a bebés y niños de manera diferente que a los adultos.

Pero los científicos de CR piensan que en muchos casos la EPA no está analizando todo el espectro de posibles daños. La ley de 1996 le ordena realizar pruebas de detección de efectos de alteración endocrina. Pero hasta 2020, ha completado exámenes endocrinos completos en solo 52 pesticidas.

Tampoco utiliza los últimos avances científicos, según Hansen. “Las pruebas que usa la EPA para aprobar los pesticidas no toman en cuenta la nueva evidencia sobre los daños causados por los pesticidas y no ha incorporado muchas técnicas científicas nuevas”, dice.

James Hewitt, portavoz de la EPA, dice que las evaluaciones estándar de la agencia incluyen cierta evaluación de los efectos endocrinos. Y dice que, si bien la detección de pesticidas en busca de posibles trastornos endocrinos es lenta y requiere muchos recursos, la agencia está trabajando en el desarrollo de técnicas de detección, más modernas y más rápidas, y que ajusta sus métodos de evaluación de seguridad a medida que la ciencia evoluciona.

Qué encontraron los análisis de CR

En nuestras calificaciones, los productos agrícolas "más limpios" reciben una calificación de Excelente o Muy bueno, mientras que los que conllevan el mayor riesgo se califican de Aceptable o Deficiente. Incluyen el número total de pesticidas, el nivel de cada uno en frutas y vegetales, la frecuencia con la que se detectaron y su toxicidad.

Para determinar la toxicidad, usamos la dosis de referencia crónica de la EPA para cada pesticida (la cantidad que considera que no es probable que cause daño a lo largo de la vida), y luego aplicamos el factor de seguridad FQPA a toxinas neurológicas conocidas o supuestos disruptores endocrinos, incluso cuando la EPA no lo hace. El objetivo era "minimizar la posibilidad de que se subestimen los riesgos", dice Chuck Benbrook, PhD, un consultor que ayudó a desarrollar las calificaciones de riesgo de CR.

Esto significa que las frutas y vegetales con residuos de muchos pesticidas diferentes pueden recibir una calificación de Muy bueno o incluso Excelente si las cantidades son bajas en comparación con el nivel que consideramos nocivo o si los pesticidas tienen una toxicidad baja. Pero otros tienen una calificación Deficiente si tienen incluso una cantidad muy pequeña de un pesticida más peligroso.

Por ejemplo, los tomates frescos no orgánicos tienen una calificación de Muy bueno a pesar de tener residuos de 65 pesticidas diferentes, porque las cantidades no eran preocupantes y/o se encontraron solo en unas pocas muestras. Por otro lado, la calabaza de verano no orgánica importada fue calificada como Deficiente porque tenía cantidades preocupantes de un pesticida particularmente dañino en una sola muestra.

De las 49 frutas y verduras no orgánicas, que incluyen versiones frescas congeladas, secas y enlatadas, 31 de ellas obtienen una calificación de Bueno o superior en las formas nacionales y/o importadas.

Pero, para las 18 frutas y verduras no orgánicas con una calificación de Aceptable o Deficiente, los expertos de CR dicen que todos, especialmente las mujeres embarazadas, los bebés y los niños pequeños, deberían intentar comer las versiones orgánicas. Si no puedes encontrarlos a un precio asequible, elige una alternativa similar de mejor calificación, como el brócoli en lugar de los ejotes. Aun así, si eso no es posible, comer ocasionalmente una fruta o verdura de baja calificación no representa un riesgo grave para la salud.

Se encontraron algunos artículos en los que los productos orgánicos obtuvieron una puntuación inferior a Excelente. Para aquellos calificados como Muy buenos, la razón probable es que los pesticidas prohibidos en la agricultura orgánica llegaron de campos donde se cultivaban cultivos no orgánicos. Pero, el desplazamiento probablemente no justifique los puntajes de Aceptable o Deficiente para 3 artículos orgánicos: cerezas congeladas importadas, guisantes (snap pea) frescos importados y espinacas frescas cultivadas en los Estados Unidos.

Todas, con excepción de una de las muestras de cerezas congeladas contaminadas fueron importadas de Turquía. En los últimos años se han planteado dudas sobre la integridad de la etiqueta de producto orgánico en las importaciones turcas.

Los guisantes orgánicos importados se califican como Aceptables porque una de las 15 muestras estaba contaminada con altos niveles de dimetoato, una potente neurotoxina.

Y, por último, las espinacas orgánicas cultivadas en los Estados Unidos recibieron una calificación de Deficiente porque se encontraron 33 pesticidas diferentes en el 76% de las muestras. Para algunas de estas, los niveles fueron similares a los de las espinacas no orgánicas. Entre otros, se encontró famoxadona, un pesticida prohibido en la agricultura orgánica y un posible disruptor hormonal.

"La gran mayoría de los datos del USDA muestran que, si bien los pesticidas a veces se encuentran en alimentos orgánicos, los niveles suelen ser el 10% o menos de lo que se encuentra en los alimentos no orgánicos, lo que sería consistente con el desplazamiento de un campo vecino”, dice Hansen de CR. "Cuando los niveles de productos orgánicos y no orgánicos son similares, se requiere que las agencias gubernamentales los examinen más detalladamente".

Un portavoz del Programa Nacional Orgánico del USDA dice que se prueban menos frutas y verduras orgánicas que no orgánicas, lo que puede sesgar los hallazgos. Y cuando hay dudas sobre el cumplimiento, primero se ponen en contacto con el certificador de esa operación, que generalmente puede ayudar a identificar los problemas subyacentes y hacer que la granja o el negocio vuelva a estar bajo cumplimiento rápidamente. Cuando hay indicios de fraude u otros problemas graves, el programa hace la investigación correspondiente y, cuando la evidencia lo justifica, expulsa al infractor del sistema de productos orgánicos.

Lo que debe cambiar

"Muchas políticas federales deberían modificarse para proteger a los consumidores de los daños de los pesticidas", dice Brian Ronholm, director de políticas sobre los alimentos de CR. De particular importancia es un sistema capaz de identificar rápidamente los pesticidas prohibidos en productos importados para mantenerlos fuera del país. "El USDA también debe tomar medidas para mantener la integridad del programa orgánico y ayudar a los agricultores a hacer la transición a lo orgánico, lo que hará que las opciones orgánicas estén disponibles más ampliamente”.

Además, CR dice que la EPA debería tomar las siguientes medidas:

• Prohibir el uso de los pesticidas de mayor riesgo en la agricultura. Esto cae dentro del ámbito de la EPA, aunque CR también apoya la legislación propuesta en la Cámara y el Senado conocida como Protect America’s Children from Toxic Pesticides Act of 2020 (protección para los niños de los pesticidas tóxicos). Este proyecto de ley prohibiría muchos de los pesticidas que más contribuyeron al riesgo de los pesticidas en las frutas y verduras en el análisis de CR. (También proporcionaría protecciones más fuertes para los trabajadores agrícolas y las comunidades con mayor riesgo de exposición a pesticidas).

• Aplicar el factor de seguridad FQPA a todas las neurotoxinas, supuestos disruptores endocrinos y cualquier pesticida de cuya seguridad no se tenga certeza. Eso ya es un requisito de la Ley de Protección de la Calidad de los Alimentos. CR dice que la EPA debe aplicar la ley de manera consistente.

• Proporcionar al público una base de datos fácil de buscar de los pesticidas actualmente registrados con la EPA, incluida información para cada pesticida sobre si se aplicó el factor de seguridad de 10 veces FQPA al establecer los niveles de tolerancia.

• Poner una alerta de importación en las frutas y verduras que den positivo en los análisis de pesticidas prohibidos, porque los pesticidas que están prohibidos en los Estados Unidos, a veces aparecen en muestras de productos importados en el Programa de datos de pesticidas del USDA. Para que esto suceda, el USDA debe alertar a la FDA, la agencia responsable de promulgar y hacer cumplir las alertas de importación, cuando se detecten residuos de un pesticida prohibido en muestras importadas.

Si apoyas la reducción de los pesticidas en nuestros alimentos, firma la petición de CR instando a la EPA a que prohíba el uso agrícola de los pesticidas más peligrosos y a cerrar las brechas de seguridad que permiten su uso en los Estados Unidos.

¿Qué productos agrícolas deberías elegir?

Para crear las calificaciones de CR, analizamos cinco años de datos, de 2014 a 2018, el último disponible, del Programa de Datos de Pesticidas del USDA, que analiza frutas y vegetales para detectar pesticidas, alrededor de 24,000 muestras en total. Posteriormente, calculamos una calificación con base en cuatro factores: la cantidad de pesticidas detectados en cada producto, la frecuencia con la que se encontraron pesticidas en las muestras, la cantidad promedio de residuos de cada pesticida encontrado en los productos la toxicidad de los pesticidas.

Las calificaciones reflejan la cantidad de porciones de una fruta o vegetal en particular que una persona puede comer por día a lo largo de su vida antes de que los pesticidas representen un daño potencial. Basamos nuestro análisis de riesgo en los niveles que podrían dañar a un niño de 35 libras, aproximadamente el peso de un niño de 4 años. Los tamaños de las porciones representan la porción de un niño, aproximadamente dos tercios de la porción de un adulto. Si bien los adultos podrían consumir más porciones, el riesgo relativo sigue siendo el mismo; es decir, un producto calificado como Deficiente conlleva un riesgo mayor que uno calificado como Aceptable o mejor. El riesgo proviene de la exposición crónica. Elegir productos con las mejores calificaciones la mayor parte del tiempo puede reducir la posibilidad de daños en el futuro.

Obtén más información sobre las calificaciones de pesticidas de CR.

Tu guía al pasillo de frutas y verduras
Los productos se enumeran según su clasificación de no orgánicos cultivados en los Estados Unidos, excepto los plátanos, que solo se importan. Las versiones enlatadas y congeladas se enumeran debajo de las versiones frescas, aunque tengan una calificación diferente. Al decidir qué frutas y verduras comprar, CR recomienda las calificaciones como Excelente, Muy Bueno o Bueno. (Nota: Los tamaños de las porciones son aproximados).
Excelente
más de 10
porciones
al día
Muy Bueno
de 3 a 10
porciones
Bueno

de 1 a 3
porciones
Regular

de 1/2 a
1 porción
Deficiente

1/2 porción
o menos
No hay
datos
NO ORGÁNICO
Cultivado
en EE.UU.
Importado
ORGÁNICO
Cultivado
en EE.UU.
Importado

VERDURAS Ver Frutas
Brócoli fresco
Porción:
2/3 taza, picado
Brócoli fresco   Porción: 2/3 taza, picado

Excelente

Excelente

Muy Bueno

No hay datos
Repollo fresco
Porción:
2/3 taza, picado
Repollo fresco   Porción: 2/3 taza, picado

Excelente

Muy Bueno

No hay datos

No hay datos
Zanahoria fresca
Porción:
1/3 taza, picada
Zanahoria fresca   Porción: 1/3 taza , chopped

Excelente

Muy Bueno

Excelente

No hay datos
Cilantro fresco
Porción:
3 cucharadas, picado
Cilantro fresco   Porción: 3 cucharadas, picado

Excelente

Muy Bueno

Excelente

No hay datos
Elote fresco
Porción:
1/3 taza, granos
Elote fresco fresco   Porción: 1/3 taza, granos

Excelente

No hay datos

No hay datos

No hay datos
Cebolla fresca
Porción:
1/3 taza, picada
Cebolla fresca   Porción: 1/3 taza, picada

Excelente

Excelente

Excelente

No hay datos
Chícharos frescos
Porción:
1/3 taza
Chícharos frescos   Porción: 1/3 taza

Excelente

Excelente

No hay datos

No hay datos
Cebollines frescos
Porción:
3 cucharadas
Cebollines (green onions) frescos  Porción: 3 cucharadas

Excelente

Excelente

Excelente

Excelente
Espárragos frescos
Porción:
3 medianos
Espárragos frescos  Porción: 3 medianos

Muy Bueno

Bueno

No hay datos

No hay datos
Pepinos frescos
Porción:
1/2 taza, picados
Pepinos frescos  Porción: 1/2 taza, picados

Muy Bueno

Muy Bueno

Excelente

Excelente
Guisantes frescos
Porción:
1/2 taza, pedazos de 1/2 pulgada
Guisantes frescos  Porción: 1/2 taza, pedazos de 1/2 pulgada

Muy Bueno

Bueno

No hay datos

Regular
Camote fresco
Porción:
1/2 taza, en cubos
Camote fresco  Porción: 11/2 taza, en cubos

Muy Bueno

No hay datos

Excelente

No hay datos
Tomates frescos
Porción:
1/2 taza, picados
Tomates frescos  Porción: 1/2 taza, picados

Muy Bueno

Muy Bueno

Excelente

Excelente
Tomates enlatados
Porción:
1/3 taza, en cubos
Tomates enlatados  Porción: 1/3 taza, en cubos

Excelente

Muy Bueno

Excelente

No hay datos
Lechuga fresca
Porción:
1 taza, picada
Lechuga fresca  Porción: 1 taza, picada

Bueno

Regular

Excelente

No hay datos
Calabaza de verano fresca
Porción:
1/2 taza, picada
Calabaza de verano fresca  Porción: 1/2 taza, picada

Bueno

Deficiente

Excelente

Excelente
Apio fresco
Porción:
2/3 taza, picado
Apio fresco  Porción: 2/3 taza, picado

Regular

Bueno

Excelente

Excelente
Col rizada fresca
Porción:
3 tazas, picada
Col rizada fresca  Porción: 3 tazas, picada

Regular

Regular

Muy Bueno

No hay datos
Ejotes frescos
Porción:
2/3 taza, pedazos de 1/2 pulgada
Ejotes frescos  Porción: 22/3 taza, pedazos de 1/2 pulgada

Deficiente

Deficiente

Excelente

Excelente
Ejotes enlatados
Porción:
2/3 taza
Ejotes enlatados  Porción: 2/3 taza

Bueno

No hay datos

No hay datos

No hay datos
Ejotes congelados
Porción:
2/3 taza, pedazos de 1 pulgada
Ejotes congelados  Porción: 2/3 taza, pedazos de 1 pulgada

Bueno

Muy Bueno

No hay datos

No hay datos
Papas frescas
Porción:
1/2 taza, picada
Papas frescas  Porción: 1/2 taza, picada

Deficiente

Regular

Muy Bueno

No hay datos
Espinacas frescas
Porción:
2 tazas
Espinacas frescas  Porción: 2 tazas

Deficiente

Deficiente

Deficiente

Excelente
Espinacas congeladas
Porción:
1/3 taza
Espinacas congeladas  Porción: 1/3 taza

Deficiente

Muy Bueno

No hay datos

No hay datos
Arándanos frescos
Porción:
1/3 taza, enteros
Arándanos frescos  Porción: 1/3 taza, enteros

Excelente

Excelente

Excelente

No hay datos
Arándanos enlatados o en puré
Porción:
3 cucharadas
Arándanos enlatados o en puré  Porción: 3 cucharadas

Excelente

No hay datos

Excelente

No hay datos
Arándanos congelados
Porción:
1/3 taza, enteros (descongelados)
Arándanos congelados  Porción: 1/3 taza, enteros (descongelados)

Excelente

Excelente

Excelente

Excelente
Toronja fresca
Porción:
1/3 grande
Toronja fresca  Porción: 1/3 grande

Excelente

Excelente

Excelente

No hay datos
Naranjas frescas
Porción:
2/3 mediana
Naranjas frescas  Porción: 2/3 mediana

Excelente

Excelente

Excelente

No hay datos
Puré de manzana
Porción:
1/3 taza
Puré de manzana   Porción: 1/3 taza

Muy Bueno

Excelente

Excelente

No hay datos
Plátanos frescos
Porción:
1 pequeño
Plátanos frescos  Porción: 1 pequeño

No hay datos

Muy Bueno

No hay datos

Excelente
Uvas frescas
Porción:
2/3 taza
Uvas frescas  Porción: 2/3 taza

Muy Bueno

Bueno

Muy Bueno

No hay datos
Mangos frescos
Porción:
1/2 taza, pedazos
Mangos frescos  Porción: 1/2 taza, pedazos

Muy Bueno

Muy Bueno

No hay datos

Muy Bueno
Ciruelas pasas (secas)
Porción:
3 ciruelas pasas
Ciruelas pasas (secas)   Porción: 3 ciruelas pasas

Excelente

Excelente

Excelente

Excelente
Pasas
Porción:
3 cucharadas
Pasas   Porción: 3 cucharadas

Muy Bueno

Muy Bueno

Excelente

Excelente
Kiwi fresco
Porción:
1 grande
Kiwi fresco  Porción: 1 grande

Bueno

Bueno

No hay datos

No hay datos
Ciruelas frescas
Porción:
2 pequeñas
Ciruelas frescas  Porción: 2 pequeñas

Bueno

Muy Bueno

Excelente

No hay datos
Fresas frescas
Porción:
8 medianas
Fresas frescas  Porción: 8 medianas

Bueno

Deficiente

Excelente

No hay datos
Fresas congeladas
Porción:
8 medianas
Fresas congeladas  Porción: 8 medianas

Bueno

Deficiente

No hay datos

Excelente
Sandía fresca
Porción:
1 1/3 taza, picada
Sandía fresca  Porción: 1 1/3 taza, picada

Bueno

Regular

No hay datos

No hay datos
Manzanas frescas
Porción:
1/2 grande
Manzanas frescas  Porción: 1/2 grande

Regular

Bueno

Excelente

No hay datos
Moras azules frescas
Porción:
2/3 taza
Moras azules frescas  Porción: 2/3 taza

Regular

Bueno

Excelente

No hay datos
Moras azules congeladas
Porción:
2/3 taza
Moras azules congeladas  Porción: 2/3 taza

Bueno

Bueno

No hay datos

No hay datos
Nectarinas frescas
Porción:
1 pequeña
Nectarinas frescas  Porción: 1 pequeña

Regular

Regular

Excelente

No hay datos
Peras frescas
Porción:
2/3 mediana
Peras frescas  Porción: 2/3 mediana

Regular

Regular

Excelente

Excelente
Cerezas frescas
Porción:
2/3 taza
Cerezas frescas  Porción: 2/3 taza

Deficiente

Deficiente

No hay datos

No hay datos
Cerezas
congeladas
Porción:
2/3 taza
Cerezascongeladas  Porción: 2/3 taza

Deficiente

Regular

Excelente

Regular
Duraznos frescos
Porción:
2/3 medianos
Duraznos frescos  Porción: 2/3 medianos

Deficiente

Deficiente

Muy Bueno

No hay datos
Duraznos enlatados
Porción:
1/3 taza, escurrida
Duraznos enlatados  Porción: 1/3 taza, escurrida

Excelente

Excelente

No hay datos

No hay datos

Nota del editor: Una versión de este artículo se publicó en la edición de octubre de 2020 de la revista Consumer Reports.


Inscríbete para recibir Salud y Bienestar, el nuevo boletín mensual que te ofrece todo sobre salud, nutrición, condición física ¡y mucho más!  Recibe contenido nuevo entregado directamente a tu correo electrónico.